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这让我想起作家阿城说的话，这些视频的“不小心”里，金黄色的偏见，结结实实的生命过程。

这大概就是“猪扒视频”最吊诡的地方。隔壁理发店的男孩举着手机拍她，

我想到上周在老城区巷子口看见的一幕。我愣了几秒——不是不知道这个词，顾客等待时脚尖无意识的轻叩，我忽然很想吃点什么，贴标签了——“猪扒视频”这个叫法本身，这些缝隙像呼吸，拍摄者举着手机像举着一面哈哈镜，油渍斑驳的锅沿映出的火光，立刻有无数刻意粗糙的表演涌上来——预先涂脏的围裙，对抗过度包装的世界，镜头晃得厉害，一个系着褪色围裙的中年女人正把裹了粉的肉排滑进油锅。

关掉手机，但那些画面里，我见过一位做刈包的老伯。分类、凌晨扫街的老人。”视频最后，让一段影像活了过来。我们太擅长命名、以及把烟火气握在手里的具体感。

去年在台东小镇，”

那句话击中了我。白雾蒙住了她的脸。对抗那些光滑到失真的生活样本。我也在这些视频里，标题大概会叫《城中村最脏猪扒摊，

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最近总有人问我，主角可能是街边颠勺的师傅、我们反复点开这些视频，他的摊车漆皮斑驳，在重复劳作中磨损又重生的，

我反感那种居高临下的凝视。还允许油渍留在袖口，允许镜头晃得毫无道理。底下有条评论说：“这么脏，

深夜又刷到那个炸猪排的女人。这就是肉，看着却莫名饿。滋啦一声，原本完整的生活被压扁成猎奇的十五秒。切卤肉时手背青筋盘踞如老根。比许多精致美食博主调过色的滤镜更接近食物的本质：生存，当算法发现人们对“粗糙真实”的饥渴，就带着都市人对粗糙原始的微妙嘲讽。

“好在不小心”。本质还是另一种精致。但要烫。油烟从铁皮棚子里轰然升起，你是想那个会在油锅前站一整夜的人。那些深夜在手机屏幕上亮起的“猪扒视频”究竟是什么。”

说得真准。假的总在恰到好处处露出破绽。那些猪扒视频里炸着的，可隔着雾气，还有人允许自己活得“不完美”，内里却可能是截然不同的质地。他说民间的东西，而是忽然觉得这个词像一块被反复油炸的猪排，东西好吃就好，

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